第43节  神厨在现代

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周立成搂上谭绥的脖子,一手摸着他的脸,主动迎了上去。每一次与谭绥接吻,他都感觉自己要被谭绥的热情与渴望给融化了。

但这感觉挺不错的,甚至叫他有点上瘾。

作者有话要说:

又忘记定时……

昨天写着写着,啪地一下停电,今天写着写着,居然又停电!我电脑都要被玩坏了!

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第61章

一个月的时间, 眨眼间便过去了, 由京市烹饪协会举办的烹饪大赛如期举行。

比赛的场地在某个展览中心, 上午周立成他们去参加了开幕式,下午就要开始第一轮比赛。

比赛形式分为团体赛和个人赛, 这里的团体赛是以酒店餐厅为单位,成员由五个厨师与一个助厨组成,六人一起完成六道菜品, 菜品内容都有指定;至于个人赛, 就是单独比赛形式, 在规定的比赛内容中, 每人只能报选一项,比如周立成报了热菜, 他就不能参加面点那一项的比赛。

现场除了五位资深评委, 还有非常专业的嘉宾十五名。并设有展台, 各个比赛内容时间不一,所有人烹饪的菜肴必须按规定时间送展。所烹饪的菜品一次烹饪二十份, 一份送展,十五份给嘉宾,剩下五份送至评委处评分。

第一轮开始的就是团体赛, 比赛时间为五个小时。比赛用的食材、厨具基本都有承办方提供, 参赛者们可以在允许范围内自带一些需要用的厨具和食材。周立成几个别的都没带, 就带了一锅什么味道都没有加的原味j-i汤。

周立成他们需要完成的六道菜品分别是:前菜卤鸭、汤菜竹荪肝膏汤, r_ou_食主菜是红烧狮子头、水产类主菜为拆烩鲢鱼头、主食白米饭和甜品山药糯米糕。

菜单是早就提交上去的,比赛开始后, 他们就按着菜单去取了食材。

出菜的顺序是有严格要求的,所以在指定菜单时,周立成他们就严格选用了食材和菜谱,当鸭子开卤时,所有人开始准备剩余菜品的前期工作。

在场比赛的有四十多支团队,总计两百多个人参赛。无数扛着摄像机的大哥在其中穿梭,将镜头从厨师们的脸上扫过后,便对准了他们处理食材的双手。

周立成的年纪是比较小的,在场像他这么大的人,基本都是助厨,他却已经成了一个团队的核心,而且人长得又好看,很是吸引人目光。即便各有任务,但周围的摄像大哥,总会时不时把镜头往他那边扫一下。

在周立成他们将所有的前期工作完成后,已经陆续有团队开始上前菜了。周立成他们不急,看了看锅中的卤鸭后,周立成才将任务给赵梦华他们分下去。

赵梦华负责汤菜,闫三负责狮子头,宋振阳负责甜品,助厨不能参与烹饪,只能协助周立成他们进行整理与清洁工作。至于周立成,他就负责拆烩鲢鱼头和那道白米饭主食。

周立成将鲢鱼头对半开入水加葱姜同煮二十分钟后,将其捞出浸入冷水。然后周立成往卤锅那边看了一眼,他嗅了嗅味道,过去将火关掉,将卤鸭捞出放凉,片成薄片,交由闫三摆盘,助厨出菜。

评委台上,罗昂整个人的注意力都放在至味居上。作为比较有名气的美食爱好者,这次烹饪大赛,罗昂是作为专业嘉宾出席的。比赛一开始,他就找准了至味居所在位置,几乎大半的注意力都在他们身上。他一直在这边等至味居的餐点上来,结果等啊等,等到几乎所有团队都将自家的前菜出了后,他才终于看到至味居开始出菜了。

罗昂立即正襟危坐,喝了一口白水,确定嘴里没有其它味道后,便做好了品尝的准备。

当摆盘j-i,ng致的卤鸭放在自己的面前时,罗昂嗅着那香味,便先沉醉了一会儿。至味居的卤鸭他不是没吃过,可那些都不是由周立成亲手卤制的。看看这鸭r_ou_,色泽红润,泛着油光,连皮带r_ou_的被片成了薄片讲究地堆放在一起,明明还没吃却仿佛已经感受到了它的美味。

罗昂举起筷子,夹了一片鸭r_ou_放进嘴里,咀嚼间,只觉鸭皮既软又韧,鸭r_ou_r_ou_质鲜嫩,肌理间浸满了浓郁的卤汁,浓稠鲜咸,r_ou_与皮之间还连着一层富有弹性的薄层胶质,与鸭r_ou_、鸭皮一起吃,口感特别好。

在鸭r_ou_的旁边,还摆着一个小碟子,里面是味碟,是甜口味的,但是甜而不腻,口味很是清爽,与刚才以咸为主的味道又是完全不同的感受。

碟子中只有三片鸭r_ou_,罗昂将最后一片鸭r_ou_吃完,恋恋不舍地放下筷子,不停回味着刚才的味道。

有来自外地的嘉宾语气满是惊艳地说:“这家叫至味居的卤鸭味道很不错!”

同桌的其他嘉宾也纷纷表示,味道的确很好,三片鸭r_ou_,完全没吃够。

罗昂心想,那是当然的,至味居出品必属j-i,ng品,更何况这还是周老板亲自动手卤的鸭子,那自然是j-i,ng品中的j-i,ng品。

周立成他们的前菜上得慢,但前菜一出,后面的菜肴出得就快了。

卤鸭刚出了没一会儿,赵梦华的竹荪肝膏汤就做好了。


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