分卷阅读97  尚食女官在现代

关灯 护眼 舒适     字体:

上一章 目录 下一页(1/2) 繁体版

亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://wap.88dus.win/113828/97.html

决……”

一位师姐看到有人捷足先登,气恼的道:“分明是程师妹故意做多点分给我们,你这人还真不要脸。”

对方点头,乖巧地看着她,一副你说得很对。然后专心致志的细品扣肉的味道。

舌头刚碰到扣肉,就忍不住卷起来放到牙齿间咀嚼——要知道他本意先仔细品一品香味,再认真的嚼,可是面对美食,最不听话的就是舌头和牙齿。

嚼下去的第一口,品尝到了香芋那种奶甜丝滑的香味,第二口,品尝到了油炸后酥香的味道,油汁从肉层溢出,香的让他忍不住大声道:“太美味了!太美味了!”

再嚼第三口,被锁住里面高汤挤压而出,肉质不仅仅香气逼人,还带着悠扬的鲜香气息,嚼起来就如何都无法停下来。

热菜一区此时陷入了混乱的状态,全员都沉浸在这扣肉的美味还有香芋的奶香中,无法自拔。

程袖看到大家热切地品尝这道菜,连要旁观她做菜这件事都忘记,带着满足和无奈的情绪摇了摇头,开始准备下一道菜——芙蓉虾。

第68章乡的菜

从虾仁里挑出虾线,然后用黄酒与姜腌制,做出以辛味为主调的芙蓉虾。

腌制完,挂蛋液勾芡裹上面包糠在油锅里滚炸,这个做法其实在千年之前就已流幢怀ぷ爬堆劬Φ娜舜到中国土地,在当时的庖厨界和美食界掀起了‘用面包屑炸食物’的浪潮,非常受那些皇亲贵族世家小姐们的喜爱。

那次也是栋隆第一次遭到外界美食文化的冲击,不亚于一场大地震,许多庖厨因接受不了外来食物遭到时代的遗弃,也有许多年轻厨师接受新鲜事物借鉴蓝眼睛种族食物做法,创新更多美味的美食而变得炙手可热。

也就是那时起,程袖才知道外面还有更大的天地,拥有与栋隆不同的美食文化。

当时程袖就已经很想到海外见识蓝眼睛的厨艺,只是栋隆帝反感蓝眼睛,他把这个反感只控制在小范围之内——禁止有人在皇宫内食用面包,从此程袖没有在尚食宫看见过一粒面包屑。

把虾仁炸到颜色变为金黄时捞出,摆放进保温桶中的第二层。

仅剩最后第二道菜品——烟筒白菜。

白菜在沸水中焯过,包住切碎的火腿和猪肉,打散的蛋清还有虾仁,放进锅中炸三四成熟,清嫩的白菜香包住蛋香和肉糜的香味。

然后放到蒸锅里,用蒸汽挤压食物的味道,让它即散发又如同上了把锁,困在水嫩的叶层之中。

程袖用老汤调了碗酱料,在口味丰富的同时,也要保持菜品的原汁原味。

这道烟筒白菜被她放到了保温桶最顶层,接下来就要做今天的主菜——霸王花猪肉汤。

无论是做汤菜还是煲汤,程袖做得已经非常熟练,也能熟练使用很多以前从未使用过得厨具,今天她用得是煲老火靓汤最传统厨具——砂锅。

砂锅不耐高温,需要慢煮,虽然会花掉很多时间,却能把食材炖的最为鲜烂。

但是靓汤最大的特点就是汤里放中药,有养生的功效,煲药要用武火,为了防止炸锅,程袖需要控制好火候,计算好砂锅耐受性。

为了提霸王花甘甜的味道,程袖放入杏仁,从锅中闻起来非常清爽,再加入蜜枣,熏烟带着甜丝丝的味道,脊骨在煮沸中软化,散发出浓郁香气,猪肉选得是最瘦最细嫩的部分,适合煲汤,汤中沁着洒落的肉块,肉层如花朵撕开纤维皮层,绽放出肉的细嫩与软烂。

煲出来的霸王花猪肉汤,被程袖放到另一个保温桶中。

她收拾好出面,装好两个保温桶,抬起头便看见无数双眼睛正盯着那两个桶,发现程袖正看他们,立马收回视线问道:“程师妹,你要走了?”

程袖点头道:“师兄,师姐,我们明天见吧。”

社员们纷纷摆手,眼睛却黏在程袖手里的保温桶上。

有人回味起品尝过得扣肉,道:“什么时候程师妹能开个饭店,我一定天天去。”

程袖去休息室找到琪琪。

琪琪看到程袖拎着两个保温桶,连忙上前,伸出手接住:“大厨辛苦了辛苦了。”

程袖道:“大厨不辛苦,走,去医院。”

她们到达医院的时候,住院部来往的人很多,琪琪道:“每天这个时间病人家属最多。我妈妈就住在里面那个病房,我带你过去。”

二人向前走了几步,琪琪指着最边上的病房,小声道:“京都医院的病房非常紧缺,我们在外面排队排了一个星期才推进这里的,这算是运气好的,有人找的医生手里病人要多,排一个月都未必能进病房。”

门推开了,里面有六张床。

琪琪拉着程袖走到右侧中间的床位,喊道:“妈,身体怎么样?”

程袖看到一个皮肤黝黑还有些粗糙的女人,脸色不太好,正半眯着眼睛,声音嘶哑地问:“琪琪,怎么又来了?不是说我一个人在这也可以吗?

琪琪把装汤的保温桶放到桌上打开,道:“闻一闻,看我给你带什么来了?”

女人半眯着眼睛忽然睁开,无精打采的神态忽然转变,吸了吸空气中的清爽香溢的味道,脸上露出惊色:“琪琪,这是霸王花老火靓汤呀,真香,真正宗。”

琪琪笑嘻嘻道:“是吧,你猜猜是谁做的?”

女人思索片刻后,蹙眉道:“琪琪,你不会是听了王婆她家里人的话,去酒店找大师傅给妈做汤吧?”

琪琪又打开另一个保温桶


分卷阅读97(1/2),点击下一页继续阅读。

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一页 TXT下载