分卷阅读28  花香满园巧种田

关灯 护眼 舒适     字体:

上一章 目录 下一页(1/2) 繁体版

亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://wap.88dus.win/117088/28.html

面的馒头了,妥妥的够大家伙都吃饱了。

至于锅碗瓢盆不够的问题也好解决,那些家里有多余的碗筷碟子的也都主动的送过来,菜刀菜板啥的来帮忙的人都带着。还有大锅小锅的,明天做宴席一定不够,到时候在院子里磊上简易灶,搭上锅起火就成。

林玉岫也不帮着做别的了,只管专心操心把血肠弄好,大火烧开,小火慢炖,十五分钟出锅,放到凉水里,齐活了!一大桶子的猪血,弄出两大盆子的血肠,加上酸菜,分成三十桌,分量足足的够吃了,这也成为明天酒席上,最垫肚子的一道菜。

这时候,丸子和酥肉也都切好了,就只等着入油炸制。

“这油少了些,不如先把这些板油熬出油再炸可好?”乔氏看着林玉岫那一小罐子的油,担心不够用。酥肉和丸子用的肉是不多,可是却费油哩。

“我看成,加点儿猪油炸出来也好。”林大勤家的说话已经动手把那些猪板油都切成了小块。

林玉岫买肉的时候,得了几斤板油,十九叔公让人送来的肉上也带了板油,这一下板油就多了不少,就是熬油也能得不少哩。

“婶子,加点儿水熬油,出油多,还透亮白腻。”看着林大勤家的坐锅就要把油块子扔进去,正好忙完的林玉岫忽然窜出来喊道。

林大勤家的一愣:“放水能成?那油不就坏了?小娃娃尽胡说哩!”

“您就放心吧,我说的指定不错哩。”林玉岫笑着开口,“这还是我小时候,我娘给我说的法子。”

“要不然嫂子就试试吧,那时候二嫂子还在的时候,也是心思灵巧的很哩,我看玉岫这娃娃就是随了她娘了。”牛氏也开口劝了一句。

最后林大勤家的还真就在锅里放了大半勺的水开始熬油,果然就和林玉岫说的一样,出油多,而且透亮细腻,村子里的女人都夸林玉岫是个会过日子的。

林玉岫也不知道自己小小年纪被人这么夸究竟是好还是不好了。不过,她觉得有些奇怪,咋什么样的事儿只要是抬出自己的娘,别人就都不说话了,难道说娘那时候就是个巧手妇人?

不得不说,林玉岫真相了,她娘李氏当初也是个十分巧的女人,会做许多别人不会的饭菜,据说,祖上是厨子。不过这也就是传言了,具体如何别人不得而知。

林玉岫没有更深刻的想这个问题,血肠弄好了,还有皮冻要靠她自己动手呢。

031暖房讲究

不是这些人不做,而是她们之前没做过,所以还要林玉岫自己来做。

林玉岫翻看盆子里的猪皮,不由惊叹这些人的手艺真不错了。

原来,村子里的女人都是过惯穷日子的,猪皮上面的油脂都细细刮干净了,一点点都不剩,倒是省得还要再刮一遍。其实,不是这些人细心,而是她们不愿意浪费任何一点肉,既然林玉岫说了,皮子上不能有肉,那就刮的干干净净的。

“玉丫头,有啥要我帮忙的不?”看着林玉岫翻猪皮,五婶子大声问。

“洗干净切碎了放在锅里熬就成了,不麻烦。”林玉岫觉得这时候的猪皮就是好,厚墩墩的,可不像后世的速生猪,猪皮薄的跟纸差不多,熬出来的皮冻都不好。这样的猪皮,熬出来的皮冻应该很不错。

“哎,好嘞,你洗猪皮我来切,容易哩。”

五婶子口中说着,人已经动起手来,她帮着林玉岫把猪皮切碎放到锅里,灶眼里的木柴呼啦啦的燃烧,大锅里放着猪皮的水开始冒泡。

“就这么煮着就成?”

“嗯,大火煮开,小火慢炖,熬上两个时辰,把汁液舀出来,放在盆子里,等着自然凝固。要是猪皮还成形状。就再放水继续熬一锅,还是一样的做法。等到了明天早上,切成大片浇上汁水,就成了。”皮冻也是林玉岫最爱吃的东西了,可是这一次她做这个却不是为了解馋,而是为了尽量省原材料。

“听着娃娃说的头头是道,我咋就觉得我这二十几年白活了?还不如一个小娃娃知道的多。”有一个新媳妇子笑着说道,她是前年才嫁到西河村的,对于村子里以前的事情并不知道,也就不知道林玉岫的亲娘是谁。

“这样的娃娃,我们村子里统共也就才一个,别人比不了。玉娃,我可等着吃你的新鲜吃食呢,要是做不好……”五婶子笑她道。

“要是做不好,您打折我的腿,是不?您放上一万个心等着,一定好吃。”林玉岫笑着插嘴说道,说话还不忘给五婶子扮鬼脸。

五婶子忍俊不禁的用油手在林玉岫的额头上猛点一指头。

要是放其他调料会更好吃,可是,现在这个时代,调料不光种类少,还贵的很,索性就不放了,明天简单弄些浇头,一样好吃。

“要两个时辰,还真是要花些功夫哩,光是柴火就要费不少。”

“要是真的好吃也成,这么多猪皮,弄出这么大的一锅吃食来,费工夫费柴火算啥?”

“说的也是呢,柴火满山都是,时间也多的很……”

几个女人一面手脚麻利的干活,一面说说笑笑的互相打趣。

到了晚上,丸子、酥肉都炸好了,猪头也都煮熟切碎了,四只猪耳朵自然不够做几十碟子的菜,可加上猪舌猪唇猪肚丝儿满满的一大盆,也够了。冬果肉也装好了碗,只等着明天早上起来上锅蒸就好了。

至于要炒的菜,那就不是今天能准备的,仔细拣好码在一处,等到明天才做。


分卷阅读28(1/2),点击下一页继续阅读。

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一页 TXT下载