由于表面不平整的切面，豆腐丝在水中受到的各方向的力不完全一样，根据力的合成，最终所受的合力方向各不相同，这就造成了细豆腐丝在水中弯曲不顺直的现象。

而天女散花切法，可以把豆腐丝四面切得非常平整，避免了受力不均匀，所以切出来的豆腐丝在水中也是格外顺直。

当然，以上纯属白小白瞎说八道。

他就是把高中还没还给物理老师的有限知识，在整合归纳了一下，听起来还是有那么一丁点道理，其实纯粹是忽悠人的。

不过这样听起来颇有科学范，至少比吞吞吐吐，半天说不出所以然要好得多！

白小白的一席解释，搞得在场的所有厨师，包括陈总，全体一脸蒙逼，他们被白小白刚才的瞎说八道科学知识完全镇住了，现在完全处于稀里糊涂的状态。

“这小白师傅，像是吊书袋，我没读过啥书，听不太懂，不过听着还真像那么一回事。”

“呵呵，啥受力，这小师傅还挺能唬人的。”

“听着是有点道理，但是又像是瞎掰的，不过这小子刀工好也是事实。”

“单从刀工来看，确实没问题，就是不知道他烹饪手艺怎么样。如果刀工一流，火功不行，那也是白搭。”

豪创酒店的厨师又是一番议论，不过对于白小白的不屑态度，有所收敛。

在场的所有厨师，包括杨怀忠和罗源，他们都会切文思豆腐，但是闭眼切他们没有一个人能做到。

杨怀忠当下心里是真心佩服白小白，这么年轻居然拥有这种刀工，以后前景必定不凡。真是后生可畏。

罗源虽说脸上不太服气，不过嘴上确实无话可说。

总之，不管白小白刚才的解释合不合理，他闭眼当场切文思豆腐，切得无可挑剔，也是无可争辩的事实。

白小白本来还想继续装逼，表演切蓑衣黄瓜来着，但是他兜里的手机响了。

来电显示高超。

“陈总，我先接个电话。”白小白线打了个招呼，随即匆匆走出厨房，接通电话。

原来高超出门办完事，回到小白餐馆，发现没钥匙进去。

也怪白小白今早忘了把卷闸门钥匙给他。

高超在电话里说，他已经找好了锁匠，现在正在门口等。

白小白挂了电话后，当即回大厨房和陈总告辞。

陈总知道白小白有急事，也就没有强留，反正他的目的已经达到了。

白小白今天露的一手好刀工，已经平息了所有厨师前几天的异议，至少证明他选人的眼光不差。

告别陈总，白小白匆匆步出酒店，打了个的士回小白餐馆。

“师傅，朝天门街街尾xx号。”

几乎在他坐上出租车的同时，脑海中的清冷电子音响起了。

【宿主刚才的请定神闲的发挥刀工，展示了一个美食掌厨人继承人该有的坚毅果敢气魄，恭喜宿主获得解锁双新绝招。】

“双新绝招？？？”10