自那次探险以后，由于互相照顾共进退结下的情谊，阿尔法与哥本这两人跟孙志新的感情越发的好。两人是知道孙志新做菜有好艺的，可是一般他都被纳鲁和泰格占着，别人根本很难吃到他的手艺。这阵子那两个家伙被孙志新拒之帐蓬外，阿尔法和哥本才有了来打秋风的机会，头一顿就吃到了南瓜大餐，简直让两人爽到了极点。孙志新的手艺确实不会让任何人失望，整顿南瓜餐好吃得十足过瘾，两个家伙便一个对准南瓜吃，一个对准粉蒸肉吃，筷子使不惯就五爪齐上，被烫得唉呀连连的那速度竟也不慢。

过得一阵之后奥格也来了，从布库包里拿了自己的筷子出来猛吃——他的筷子很诡异的放在布库那里，这是孙志新一直都没想通的怪事。

和别人吃得很爽相比，孙志新自己就比较倒霉，他喉咙疼，就算肉已经蒸得很烂软他咽着都费劲，只能学阿尔法去捅南瓜肉吃。南瓜肉蒸进了粉蒸肉的味道，吃着也不错，油孜孜的吃在嘴里是南瓜的烂软口，味道却是粉蒸肉的味道。然后他发现这玩意儿有些烫嘴，吃这个也不容易下咽，最后只能光喝南瓜汤。至于油炸的南瓜饼，他根本就咽不下去，只得冲它们干瞪眼。

布库一边吃一边偷偷藏东西，孙志新瞧见了也只作没看见，任他去藏，知道它肯定是被藏起来带给纳鲁吃的。待得吃完了布库临走的时候孙志新才叫住他，重新给他炸了一盘子南瓜饼，还让他将没吃完的南瓜盅粉蒸肉端走，打手势让他一半分给纳鲁，一半分给泰格。

那两个家伙最近不能在这里吃饭，也不知道去哪家混吃混喝去了，有没有像在自己这里吃一样快活。一起吃饭吃了一阵都吃成了习惯，吃饭的时候突然少了这两人针锋相对的小型局部战斗让人很不习惯。可孙志新一时半会又理不清那复杂的关系，只得把这两人统统拒之帐蓬外。

好吧，他这种行为就叫做自欺欺人，一边不想搭理那两只，一边又忍不住想对那两只好，其矛盾的心理真不好形容。

作者有话要说：

星期五那天和朋友聚餐，突然发现俺们这群人很诡异：做饭时全体男人下厨，女人们聊天；吃完了，男人们洗碗打扫卫生，女人们继续八卦；没事可干了，男人们看孩子，女人们打麻将；再接着女人们逛街，俺们男人跟屁股后头付钱买单；她们在店里翻翻找找，我们一群野男人蹲店外头群体性吸烟，引得路人侧目……

于是俺就深思，为毛感觉我们这群男人都特没地位呢？……

105、鞣皮 01

孙志新第二天一大早爬起来接照原计划做腌菜。这玩意儿虽然不是必须，但它可以改善口味，调剂生活，有这个理由就足够了。何谓生活？不就是努力现状，让自己可以过得更好一些么？更何况目前孙志新确实也找不到别的事可以干。

腌菜一般通用的有两种做法，干腌或是湿腌。

干腌是将原料洗净后晒干，伴上盐以后放进容器里腌制而成，整个工序并没有太大的讲究，就是最后装罐的时候别致些。

在孙志新原先生活的地方，腌菜会用一种叫做匍罐的东西。其实也就是选一个颈口长的陶罐，先将伴好料的腌菜原料放进罐里，一定要记得把菜按紧实。罐口处用笋壳做格档避免腌菜掉出来，再用两根竹片嵌进去呈十字交叉形成锁闭结构，和笋壳一起形成阻档结构。最后将匍罐口冲下，底朝天倒立摆放，底下放个装上水的深口盘子，将匍罐口插进水中用水密封阻绝空气进去，然后记得定期添加损失的水就可以了。

它的好处是这样腌出来的腌菜保存质非常之长，只要保存得当，吃上几年都问题不大。缺点是腌出来的腌菜实在太咸太干，几乎没有办法直接吃，而是得用来做菜做汤吃。而且晒制的时间很长，得非常闲才适合干这个。

湿腌则是先调配浓盐水，调配的盐水里可以根据自己的喜好往里添加佐料进行调味。然后将原料放进去浸泡，浸泡成半熟菜以后再起出装进容器里继续腌，直接腌好食用，后面的办法就跟干腌是一样的。这样的好处是味道更好，味道调配合适的话，空口吃或是佐餐都是佳品。缺点是保质期不长，不易久放，而且浸泡的时候比较麻烦，属于泡菜和腌菜的结合体，工序比较多。

在老孙家，孙志新的母亲以前就一直运用这个办法来腌菜，她用的配料很特别，差不多可以算是老孙家的独传秘技。小时候孙志新总爱在这个时候去帮忙，两母子说说笑笑着把菜腌好，等得冬天里拿来炖菜吃。腌菜的时分就成了孙志新记忆里美好的回忆之一，所以他一直记得这种繁杂的腌菜做法，更是怀念这种腌菜做法里那种浓浓的母亲的味道。

孙志新估计自己是没有什么时间能长时间等待它们晒干的，就选用了湿腌法。而且手里的菜看似多，到时候一但吃起头估计也不怎么经吃，保质期没到头就铁定吃光光，湿腌法味道还更好，自然是首选湿腌法。

至于浸泡菜的容器，孙志新临时做了一个大木盆解决了这个问题。这个也不难，就是在做盆底的时候遇到了点小问题，因为孙志新自己并不是个什么技术优良的工匠，他做木盆的方法都是想当然，结果做出来的木盆就不可避免的就有点小漏。

解决来解决去都弄不好这个微微渗漏的问题，孙志新干脆懒得理它，它爱漏就漏去，反正漏的那点量对