分卷阅读57  二人森林

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/  易弦坐在一边看了一会儿,主动请缨,他做丸子的速度比何田还要快。

很快鱼肉泥全做成了丸子,表面光滑莹润,捏起来丢进嘴巴里,滑嫩鲜香。似乎鱼肉里鲜甜的汁水都留在丸子里了。

一条鱼做了两大盘丸子。何田把其中一盘放在门外冻上,之后收起来,什么时候想吃了,倒进滚水里煮烧了就行。

她把煮丸子的水倒掉,换一碗净水,煮开后放入土豆粉丝,切成丝的腌辣白菜,再倒进去一盘丸子。

这碗粉丝汤就做好了。

鱼丸粉嫩晶莹,土豆粉丝白白胖胖,点缀着青绿色的辣白菜和一点点红辣椒,看起来就十分好吃。

吃完这顿饭,已经是下午四点初了,太阳落山,夕阳投射在门前的雪地上,把白雪映成橙黄色。

何田和易弦坐在火炉旁,把莲蓬敲碎,取出莲子。

何田看着这些黑乎乎硬邦邦的莲子,再次怀疑这东西真的能吃么。

她把莲子放进一只陶罐,倒进去一些水,希望泡了一夜之后,莲子坚硬的外壳会变软,能够取出里面的果实。

天很快黑了。

何田和易弦坐在重新变得温暖的火炉前,窗外,又飘起了雪花。

作者有话要说:  早上好!今天也一样祝大家用餐愉快。

我今天来回要开五六个小时的车,所以还是存稿箱!

第24章 玫瑰藕粉栗子糕

莲子泡了一夜之后, 那层黑乎乎的硬壳终于变得软了点, 两人好不容易去掉这层壳,易弦惊讶地看到, 里面的莲子并不是他从前所见的白色,而是黑灰色。

至于莲子银耳汤,银耳何田是没有的, 什么龙眼干, 也没听说过。但红枣是她有的。

他们把莲子剥开,剔出芯,和红枣放在一起煮, 煮出的汤也并不怎么出色,品不出这个新发现的食材的味道,只有红枣的甜味。

易弦说这是因为莲子太老了。

“新鲜莲子可好吃了!我家……我从前住的……地方,有个水池, 园子里有荷花池,每年初夏开始,荷花就一直不停地开, 荷花的花朵很大,花蕊下面就是莲蓬, 花谢了之后还是很好看,因为有小莲蓬。莲蓬一点点长大了, 还是绿色的时候采下来,撕开,剥出莲子, 那时莲子的外皮也是绿色的,轻轻一撕就能剥掉了,莲子白白的,吃起来很清甜。晒干后的莲子是浅黄色,或者牙白色。”

何田见易弦努力想要捍卫自己曾经喜欢的食物美味,安抚他说,“没事。莲子汤不好喝可能是莲子太老了,也可能是植物的品种不同,这种莲子不适合吃。但是莲藕的味道还是挺不错的。我们试试做藕粉吧。”

之前,他们也试了把莲藕切成薄片炒来吃。何田的评价是,远胜于黄豆芽。

莲藕切成薄片,无论是加上切片的腊肉清炒,还是和腌鱼、笋干、香菇一起放在陶锅蒸,莲藕甘甜脆爽的味道和其他食材十分相配。

何田尤其喜欢和腊肉清炒。她甚至已经想到,要是莲藕可以保存到春天,有了野菜了,焯一下,加一点核桃油凉拌,再刨几片腌制好的獐子腿肉加入咸香的味道,吃之前再洒上一点点白糖……啊,想到这儿口水都要流出来了。

带回来的莲藕被储存在不同的环境下,经过了一个星期后,何田发现放在陶盆里的那些保存得最好。于是她又搬进屋子一个水缸,把莲藕放在缸里,加上清水,水不加满,刚能浸泡住莲藕就行,每隔两三天换一次水。

经过各种烹调试验,何田正式确认,莲藕是种非常有潜力的食材。单凭它在冬季是萝卜白菜以外的新鲜蔬菜这一条,就值得考虑种植。

但是,莲藕要怎么种植呢?

易弦完全没有头绪。

至于怎么做藕粉,他也说不出个究竟,但提取过土豆淀粉和红薯淀粉的何田能猜个大概。

他们把莲藕去皮,切碎,放进手摇搅碎机里搅成碎渣,加一点水,泡一会儿,就有白色的浆从莲藕碎渣里流出来。那就是莲藕中的淀粉了。

在陶盆里铺一块棉布,倒进莲藕渣,扎紧棉布用力挤压,浆水就不停流出来。

陶盆放在一边静置一个小时左右,当淀粉沉淀,和水分离,藕粉就初具雏形了。

何田小心地把浮在上层的水分舀出去,留在陶盆中的是暗粉色的细腻粉泥。

她拿出一个晾晒土豆淀粉红薯淀粉时用的大竹匾,用木勺把粉泥移到竹匾上,均匀铺平。

粉泥里的水滴滴答答的,流到垫在竹匾下的大木盆里。再用木勺轻轻地均匀地按压粉泥,让多余的水分流出来。

其实,提取淀粉的活计最好是在夏天做,那时天气也热了,日照时间也长。在冬天做也不是不行,就得放在炉台上用炭火的温度烘干了。

晚上临睡前,竹匾已经不再滴水了,何田把竹匾移到炉台上,在竹匾边缘垫上几个木块,让它既能被暖气烘着,也能够透气。

第二天醒来,再


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