第五章 香辣虾VS口味虾  中华小当家之我的传奇

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这是主持人说话了:“好,现在先请2位选手先去休息一个时辰,一个时辰后开始比试第二场虾料理的对决。”

在休息间,奶奶,小雪,林厨师走了进来。小风看到奶奶也来了就说:“奶奶,您怎么也来了,快坐下。”奶奶说:“来替你加油啊,要加油哦,不能输给饿虎那坏人。”小风回答道:“恩,奶奶你放心,我一定赢饿虎。”林厨师对着小风说:“怎么样,有把握吗?”小风听了理所当然的说到:“当然,我一定会赢饿虎的。”“恩,小风哥哥是最棒的。”小雪坐在椅子上对着小风说。小风听了小雪的话笑呵呵的说道:“呵呵,我一定会加油的。”这是林师傅开口了:“小雪,我们出去吧,让小风休息一下,好应对下一场比赛。”“恩,走吧,爸爸,小风哥哥你好好休息吧。”小雪说道。

一个时辰很快就过去了,小风走出了休息间,来到了出大厅,等着比赛的开始。刚走到大厅就听到外面镇上的人在大喊,“小:“我一定会努力加油的!”

大约过了一炷香时间,三位评审到了,可是饿虎还没到。这时就听到乡亲们再说:“不会是怕了,不敢来了,是要弃权了吗?”就在这时“让开,让开,没看到饿虎大人来了吗。”终于来了,饿虎在他的手下开道下,来到了大厅,对着三位评审说:“可以开始了。”

潘大人就宣布了比赛开始了。在选手们去选材料的时候主持人说道:“现在开始了第二场的比试,比试的题目是虾料理对决,比试时间一个时辰。让我们来看看选手们选了什么材料吧。首先我们看看麒麟酒楼的饿虎学的什么吧,饿虎选了,就选了小龙虾没有选其他的材料,好吧,习惯就好,这两把比赛他都选材逗很少。接下来我们看看幸福酒家的李风小厨师选的什么吧,恩,李风他选了海白虾、土豆。还拿了点香芹和一点花生米。好,现在选手们都选好了材料,开始只做了。”

饿虎,他先是吧虾端上厨台,把龙虾的头去掉,在拿刀快速的从龙虾的虾尾部切个口子,吧龙虾的黑线抽出来。动作很快,行云流水,不然的话黑线很容易断掉,比较难处理。

很快饿虎就把龙虾都处理好了,开始在锅里加油,油烧热将虾放入过油等虾壳变红之后快速捞出,备用。再在锅里放入适量的植物油,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮,水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷5分钟左右;转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时。就可以起锅装盘了。

小风,他先是用剪刀将虾须、虾枪剪掉,然后也是和饿虎一样从尾部开个口吧黑线抽出,然后用料酒和少量盐腌制片刻。接着小风就开始处理土豆了。陈会长突然说道:“看李风,刀在手里飞舞,土豆和皮就分离开了,而且皮竟然没有断开,每一个都是连到底。这是需要很好的刀工的,没有5年时间很难吧刀工练到这么好啊。”秦掌柜也说道:“是啊,看他也就十来岁,厨艺竟然这么不可思议。不知是哪里的天才啊。”处理完土豆开始切土豆,很快一个个土豆就变成了条形,顺便把红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

做完这些的小风开始往锅里加油,直到漫过虾,油烧到七成熟,就放入虾,炸至金黄再捞出来,沥干。接着把土豆条也放了进去,炸熟之后捞出沥干。又重新倒油吧花生米炸了。接着把锅中留2汤匙的油烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。放入香芹段和红椒段炒匀,再吧扎好的虾和土豆条放进去炒匀,放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段炒均之后,放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀就算做好了。

很快一个时辰就要到了,两人也都完成了自己的作品。端到了品讲台。

“好,现在都已经做好了,那我们就先开始吧,从幸福酒家的李风开始吧。”潘大人说道。说完就把小风的菜打了开来,出现在眼前的是金黄一片的光芒,感觉就像是秋天的麦子,金黄一片。

小风说:“大人,这道菜叫香辣虾,这道菜营养价值高,汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆。”

“嗯,不错,很脆,味道很丰富,包含了各种各样配料的味道,是一道不错的虾料理。好,现在吃饿虎的看看。”

饿虎说:“大人,我这道菜叫口味虾,它有壮阳补肾通乳生乳化瘀解毒提高免疫力的作用,大人们,吃吃看吧。”

大人门打开了饿虎的盖子,看到的是一片火红,就和夕阳一般。“看起来不错。”说着就夹起一只龙虾吃了起来。“恩,嘶~辣辣辣,”评委们都喊辣,可是手却没停下来。一个接一个的吃着,嘴里喊着:“辣,但是很过瘾,停都停不下来。”

等评委们都品尝完之后过了一炷香时间,主持人说:“大人门,可以做出评断了。”秦掌柜听了主持人的话说道:“恩,让我们讨论一下。”

没过一会儿,美食公会的陈大人站了起来说:“我现在宣布虾料理对决,获胜的是。。麒麟酒家的饿虎做的口味虾。虽然很不想承认,但是作为评审就要做到公平,饿虎这局你赢了”

“哎,怎么输了啊,竟然让饿虎那家伙赢了。”“是啊,太可惜了。”镇上的人说道。


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