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“大姨，给我来三斤土豆，三斤西红柿，五斤地瓜，还有生菜和油麦菜各来三斤，对了，再来半个大冬瓜。”无精打采的李夏晨，睡眼朦胧的一大早起床就来到菜市买菜，为自己家的火锅店筹备今天一天的食材，为了省个采购员的工资，作为火锅店大老板的李夏晨李大老板只能自己亲自出来上货了。

“小晨，今天你妈妈没来啊。”卖菜那中年妇女从系着的围裙兜里掏出根笔，一边往小票上记录着李夏晨要的菜品，一边和他很熟络的打着招呼。

“这不今天周六么，我放假，让她休息休息。”李夏晨因为起的太早，呵欠连天的，带着很浓重的起床气，和这卖菜大妈说道，其实他明白，这话儿是和外人说的，真正主要的原因就是昨晚他又因为一点小事把他妈惹生气了，他妈性子急，一急眼就撂挑子，但是火锅店又不可能不开门，不开门一天的费用，房租，水电，员工开支对他来说就是天文数字，所以只能他自己亲自上阵来买菜了，还好，轻车熟路，怎么说这也是一个饭店开门最重要的环节之一，作为老板的他肯定也是熟悉的。

不过平日里，都是他妈来采购的，就是怕他早起辛苦，因为每天晚上李夏晨都得熬到12点左右闭店，当母亲的实在是心疼自家儿子的身体，由此可见，他妈对他有多好，不过今天这种情况是例外，李夏晨不给他妈气个好胆的，他妈是不会让他起大早来买货的。

“每天你妈都挑的可仔细了，都自己装，我帮她拿都不让呢。”卖菜的阿姨和李夏晨念叨着，他其实早就知道自己的母亲的个性，所以也没接话，只是答非所问的说道：“大姨，你帮我装就行了，挑好的来，那个土豆和地瓜，要顺溜一点的，要不然不好切盘，我去买别的，一会过来拿。”

“好嘞，知道了。”这边上又来了一名手里拿着白色纸条的中年男子，一看就是饭店来采购的，于是那卖菜大姨将记录着李夏晨要的菜的单子递给了身后的她女婿，低声吩咐了几句，转脸接待起了这位。

这菜市场里面的所有商户，用句大白话来形容就是，认钱不认人，一个个有很多都是在这市场里从年轻干到老的，还有子成父业从老一辈手里接过来的，干了几十年的买卖了，早就把人际关系看的淡淡的，更不可能说深交了，毕竟，人家也是花钱上的货，你俩再熟，人家还能让你白拿？或者白帮你服务？所以说啊，什么顾客是上帝云云的，那都是所谓大企业的标榜，你总不能因为你买点菜还要求人家菜贩子像上帝式的服务你吧？

而且不创业的人可能不清楚，餐饮行业号称创业门槛最低的行业，几百块钱开个临时街边摊，那也叫餐饮，几千万投资个酒楼，那也是餐饮，而且这个行业是所有行当中淘汰率最高的行业，大浪淘沙，真正能坚持十几，二十几年的那根本就是太少了，绝大多数90%的餐饮都死在了三个月到三年内，所以，今儿黄，明儿不干的饭店他们这些专供饭店原料的商户们见太多了，也麻木了，有的甚至可能今天还很熟络，但是明天饭店就兑出去了，再也见不到彼此了，这事儿都是真实发生的，没啥稀奇的。

李夏晨虽然火锅店才开了不到三个月，但是这里面那些心照不宣的门子，却是摸的比较透了，但是对他来说，这些根本就是无所谓嘛，挣钱为主啊，他也只是客套的和那个卖菜的大姨打了个招呼，转身走向卖芝麻酱的地方。

东北人吃火锅，基本都是必蘸芝麻酱，韭菜花，腐乳汁，俗称老三样儿，跟南方人吃火锅蘸的香油碟，麻油碟等等稀料各不相同，这可能也是因为地域饮食文化差异所造成的吧，再加上他所经营的是加盟的一个重庆火锅品牌，所以，小料的种类多样化，是必不可少的，百味迎百客，一切自己调，这就是为什么火锅类，能迅速成为中国餐饮行业龙头分类的原因之一，众口难调调众口，餐饮行业中的火锅类是最能诠释这句话的含义。

80块钱一桶的麻酱，是站前农贸市场乃至鹤市市面上能买到的最贵的麻酱的了，也是品质和稠密度最高的，这也正是大型火锅店和小店的区别，因为麻酱的好坏，取决于用料和密度，越粘稠，说明兑的其他物质越少，也就越纯，不过在接手之初，李夏晨和他妈俩人就做过试验了，60元一桶的，和80元一桶的味道都一样，唯一的区别据卖芝麻酱的老板说就是芝麻产地不同，不过李夏晨为了保持正宗，再加上火锅店也有些盈利，也就不差那20块钱都买80元的，这样说出去也好听啊，和客人吹牛逼的时候也有底气不是？

饭店嘛，三分靠实力，七分靠口碑，口碑是什么？就是老板和员工添油加醋的对着那些不懂的客人吹牛逼嘛，让客人觉得物超所值，自然而然的，那些听过吹牛逼的客人自然就帮你宣传了，这就是口碑的建立，别人口中好吃的饭店，你抱着审视的眼光去品尝，你能说出来有哪家是真正好吃的吗？

李夏晨看了看手中的两桶麻酱，觉得应该先把这俩东西送到天赐家去，一桶十斤，挺沉的呢。

天赐干调店，是李夏晨家火锅店购买其他辅料的地方，而且因为关系还算可以，在之因为每天基本都在他家有货拿，所以每天采购完的东西，都是运放到天赐家，然后由天赐家派面包车将他家购买的