分卷阅读89  系统破损指南

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微妙的感觉,要理解一个厨师告诉你的适量、少许、再来一点儿这些词语的含义,真的很难。

所以宁淮决定,他如果以后会把制作酱的方子卖出去,也要保留珍藏版。

就比如他中间所用的辣椒、生姜、高度酒和菜籽油,平价版本是不可能用一样的材料的,毕竟是组织出品的东西。

因为用了两种辣椒,系统出品的居多,本地辣椒居少,宁淮又重复了一边步骤。

搅拌完成后,就该装罐了。宁淮洗了五个罐子,一个最大的,两个中等的,两个小巧的。因为最后需要生油封口,所以他从最小的开始装,小的陶罐不过能容下两个拳头大小体积的酱,用生菜籽油封口后,再紧闭瓶口。

本地辣椒只装了一个中罐,一个小罐,系统辣椒多出一个大罐来。

因为是办事处标配用具,陶罐的封口十分严密,但宁淮怕漏气儿,还是封了一层泥在上边。陆陆续续将所有豆瓣酱都装好,不多不少刚刚够了五个罐子,宁淮将其一个个移动到后院中,靠着厨房那面墙的墙角放好。

后院里,三面墙角都做了一个踩脚台,厨房窗户下的踩脚台最宽,其余两面只有半掌,这一面足有二十公分的距离,最大的陶罐放在上面也不会掉落,平时晒个菜干儿上面的不要太方便。宁淮弄清楚工程队的细心,又打开系统翻找评分界面,这一点也该记入好评!

豆瓣酱要先在阳光下发酵一周,期间隔几日便需要搅拌,最后再移动到阴凉处发酵一月。

虽然最终工作没有完成,但吃上豆瓣酱指日可待,宁淮去收拾了一下厨房,脸上全是对未来的期待。

一上午,宁淮就全身心都在做酱上,因为食材充足,中午他随便做了个炒饭给自己,吃饱后又开始琢磨着要做些什么放着才好。

宁淮从小口味偏重,可惜商洛那边最重口的菜也和辣扯不上啥关系,他既然要改善生活,感觉首先就要做一碗辣椒油!

以后吃面时随时随地来上一大勺,宁淮想了想,口水刷刷的流。

不行,立刻做!

他昨天买回来的辣椒是新鲜的,晒了一上午也干不到哪里去,而且他买的已经是盛罗县县最辣的辣椒了,可惜辣度不够。宁淮买辣椒,喜欢尝一口,一个小伙直接把辣椒往嘴里送,当时老板没吓出好歹来。

这小伙子不要命了!

宁淮:“诶,有点甜。”

老板:“……”

作者有话要说:  春节快乐,么么哒!仙女们!

第66章退休杀手日常(4)

挂面他早买了,厨房已经是这个家中最“充实”的地方。

找齐所需原材料,宁淮烧热一个小锅,干炒辣椒与花椒,因为都是干香的材料,不过一分钟,霸道的辣味与花椒香味就钻入宁淮的鼻子中,长久没有受过刺激的身体顿时打了个喷嚏,眼角也红彤彤的。

宁淮自言自语道:“这味道正!真是一辈子都没闻到过了。”

炒好辣椒与花椒,宁淮将其分成三份,一份磨成粉,一份磨成手感更细的面状。

宁淮找到的磨粉器,和中药房中磨药的很相似。一个滚轮,中间低两边高,呈狭长状。不管用机器还是手工,反正现在不会有人教训宁淮浪费时间。于是他搬了磨粉器到后院,不到十步路的距离,找了个晒太阳的地方,一边咕噜噜滚轮子,一边往里面加炒好的双椒。

宁淮抬头看了看天,后院的天与外面也没什么不同,架了结界的作用是什么?他机械性的推动滚轮,突然腾出一只手,点开系统,找了个歌来听。

听着歌,磨着粉,宁淮突然眼睛有些湿润,他好像又是一个人了。

上辈子,他命好,可惜在他穿越前,父母也过世了,是病逝,他无能为力。这辈子,依旧是如此……宁淮用抓了辣椒的手去擦眼睛,嗷的大叫一声,急急忙忙跑去厨房接水洗眼睛。

还能不能让他好好伤感一次!

精细的磨了一个时辰,两个小时,宁淮又把磨粉器给搬回厨房,洗干净放到角落中。

磨好的辣椒粉与辣椒面在瓷碗中被混合均匀,然后加入一勺盐与糖拌匀,再铺上一层炒熟的白芝麻。

辣椒油,刚出锅时又可以叫油泼辣子,那一刻最香。

准备好辣椒粉后,宁淮将已经放了一个时辰的锅中加入油,还有姜片、八角、桂皮,然后开始熬油。土灶的火力极好控制,修仙者的技术日常版本,组织科技与神话并存,宁淮大概对局子的广阔程度有了了解。

宁淮开了中火,等姜片干瘪焦黄时,用漏勺舀出所有香料,等锅中飘起白烟,就可以关火起锅了。

双手举锅,宁淮缓了一下,然后缓缓将锅倾斜,把热油倒入已经转移到陶罐中的辣椒面里,等油浸过全部的辣椒面,滋滋滋的响声仿佛是开饭前的铃声。

辣椒油可以放很久,但需要常温或低温,大热天还是会变质。宁淮用一个广口陶罐装的辣椒油,这种样式的陶罐带盖子,盖子旁还缺了一个小口,专门用来放搭配的小勺,勺子可以伸出一个头来。

宁淮当时打开柜门一看就知道,这一排陶罐是专门做给古代员工的调味瓶或调料盒了,样式还是仿照的现代款,当然还是得宁淮这种真的愿意自力更生的人才会喜欢。

以后的调味品不是买就是宁淮自己做,把辣椒油罐子放到专门腾出的一面工作台上,宁淮深吸一口气,他很快就能把这里摆满。

厨房中


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